ปลานึ่งซีอิ๊ว นุ่มอร่อย หอมกลมกล่อม
สูตรและวิธีทำปลานึ่งซีอิ๊ว 
วัตถุดิบ
– ปลากะพง หรือแล้วแต่ชอบ (ขนาด 500-700 กรัม) 1 ตัว
– ขิงซอย ½ ถ้วย
– ต้นหอมซอยเป็นเส้น 2 ต้น
– พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น 1 เม็ด
– ผักชี 1 ต้น (สำหรับโรยหน้า)
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมซอสซีอิ๊ว
– ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำซุปหรือน้ำเปล่า ¼ ถ้วย
– เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามี)
วิธีทำ
1. เตรียมปลา
– ขอดเกล็ด ควักไส้ และล้างปลาให้สะอาด
– บั้งเนื้อปลาข้างละ 2-3 รอย เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ
– วางปลาบนจานที่สามารถนำไปนึ่งได้
2. นึ่งปลา
– ใส่ขิงซอยครึ่งหนึ่งลงไปบนตัวปลา
– ตั้งน้ำให้เดือดในหม้อนึ่ง วางจานปลาลงไป
– ปิดฝา นึ่งด้วยไฟกลางประมาณ **10-12 นาที** (ขึ้นอยู่กับขนาดปลา)
3. ทำน้ำซอสซีอิ๊ว
– ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำซุป และเหล้าจีนในถ้วย
– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง
– เทซอสที่ผสมไว้ลงไปเคี่ยวให้เดือด แล้วปิดไฟ
4. จัดเสิร์ฟ
– นำปลาที่นึ่งสุกแล้วออกจากหม้อ เทน้ำที่ออกจากตัวปลาออก
– ราดซอสซีอิ๊วลงบนตัวปลา
– โรยหน้าด้วยขิงซอยที่เหลือ ต้นหอมซอย พริกชี้ฟ้า และผักชี
– ร้อนน้ำมันพืชให้เดือด แล้วราดลงบนปลาเพื่อให้เครื่องหอมขึ้น
เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยฟินแน่นอน
